| La Gastronomie |
| |
| |
|
| Le
boudin aux Châtaignes |
En accompagnement pommes de terre ou pommes
fruits, à votre convenance |
| |
|
| L'Andouille
de viande |
Faite de chair et d'ail |
| |
|
| Le
Petit salé aux miques |
Potée accompagnée d'une pâte levée pochée dans
le bouillon de cuisson |
| |
|
| Jambon
fumé d'Uzerche |
|
| |
|
| Le
boeuf |
Pièce maîtresse du Pot-auFeu local, est aussi
décliné de multiples façons |
| |
|
| Le
poulet de grain |
|
| |
|
| Les
tourtous |
Crêpes de sarrazin |
| |
|
| Les
cèpes et les girolles |
Véritables trésors de nos forêts qui accompagnent
ne nombreux mets |
| |
|
| Le
chou farci |
En accompagnement pommes de terre ou pommes
fruits, à votre convenance |
| |
|
| Le
clafoutis et la flognarde |
Pour le clafoutis c'est une pâte un peu plus
épaisse que celle des crêpes dans laquelle on met de belles
cerises noires
Pour la flognarde, c'est la même chose sauf qu'à la place des
cerises on met des poires ou des pommes |
| |
|
| La
galette Corrézienne |
Inventée par le chef pâtissier Uzerchois Marcel
Raffy |
| |
|
| Le
cidre |
|
| |
|
Cette liste, loin d'être exhaustive, est une invitation à découvrir
d'autres produits
locaux et d'autres recettes en poussant la porte de nos bouchers-charcutiers,
boulangers-pâtissiers et restaurateurs.
|
| |
|
